Bob and Jenny's B&B Vicenza

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Comida Italiana en el Norte de Italia

Guarniciones (Contorni)

Espárragos blancos (Bassano)

Verduras a la plancha

Radicchio (Treviso)

La cocina del norte de Italia ofrece extraordinarias recetas de verduras, por lo que si preferís platos vegetarianos en vez de carne y pescado, en Vicenza os lo pasaréis en grande con su cocina y su comida. En general, las guarniciones en Italia se refieren a platos de verduras de temporada y se trata de un complemento ligero que acompaña al plato principal; basta aliñar las verduras con un poco de aceite de olive virgen, sal y pimienta.

Vicenza presente una extensa gama de recetas de guarniciones y en muchas de ellas se utilizan hierbas y verduras que se cultivan en los pueblos de los alrededores. Treviso, la provincia situada a noreste de Vicenza, es famosa por su radicchio, de sabor ligeramente amargo y excelente a la plancha. En Bassano, al norte de Vicenza, cultivan los típicos espárragos blancos que son exquisitos en los risottos o, sencillamente, acompañados con huevos duros, sal y pimienta. Y podríamos continuar al infinito…

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