Bob und Jenny's B&B Vicenza

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Authentische italienische Beilagen und Gemüsesorten in Norditalien 

Beilagen (Contorni)

Weißer Spragel (Bassano)

Gegrilltes Gemüse

Radicchio (Treviso)

Norditalienische Küche ist reich an leckeren Rezepten für Gemüsesorten. Wer vegetarisches Essen oder Fischgerichte vorzieht, findet in der Vicentiner Küche ein breites Angebot. Eine authentische italienische Beilage beruht immer auf frischem Saisongemüse. Sie ist eine leichtverdauliche Ergänzung zum Hauptgericht und wird oft nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet.

Vicenza hat viele Gemüserezepte, bei denen oft lokale Kräuter und Gemüsesorten aus der Umgebung verwendet werden. Treviso, nordöstlich von Vicenza  gelegen, ist bekannt für den Radicchio, der leicht bitter schmeckt und sich hervorragend zum Grillen eignet. Aus dem nördlich gelegenen Bassano kommt der besondere weiße Spargel,  der sehr gut in einem Risotto schmeckt oder einfach nur mit hartgekochenten Eier, Salz und Pfeffer serviert wird. Daneben gibt es noch sehr viele andere und ausgesprochen leckere Gemüsearten.

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